新手版玛格丽特饼干

精品
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玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特***,据说是一位面点师爱上了一位***,于是他做了这种甜点,并把这位***的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 50g
黄油 50g 0.5g
糖粉 30g 蛋黄 1个

玛格丽特饼干的做法

新手版玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入糖粉、盐打至体积膨松颜色发白
新手版玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

将熟蛋黄过筛后加入黄油搅拌均匀
新手版玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

低粉和玉米粉混合后,筛入
新手版玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

用刮刀拌匀
新手版玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

将拌匀的饼干面团倒入保鲜袋中,轻轻揉成团,放入冰箱冷藏20分钟
新手版玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

分成小圆球,排入烤盘,用手指按下,形成自然的裂纹。上下火160度,预热后入炉烤制,大约16分钟左右

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1,煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,否则水沸腾再放蛋,鸡蛋会裂开,水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。 2,搓成小圆球的时候,先取等量的饼干面团,用手指轻轻捏在一起,再放在手掌心轻轻团成球形,面团因为有大量的玉米粉所以及易松散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-25 12:07:13

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