小嶋老师【奶酪布丁】

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配方参考自欢欢。这个配方的灵活性很大。水量基本保持一致的情况下增加奶酪或者淡奶油的比例都可以。我都试过。味道也很不错~

奶酪布丁的用料

奶油奶酪 40G	牛奶 140G
淡奶油（原配方全都是用牛奶） 100G	鸡蛋 1个
糖 30G	柠檬汁 2.5G

奶酪布丁的做法

步骤1

奶酪软化后搅开

步骤2

加入淡奶油和柠檬汁搅拌均匀

步骤3

这是拌完以后的样子

步骤4

加入鸡蛋和砂糖拌匀。如果加倍做的话蛋要一个一个加

步骤5

加入牛奶搅拌均匀

步骤6

过筛。这样更细腻一点

步骤7

倒入模具中。我没有布丁瓶。囤了几个吃空了的慕斯瓶

步骤8

送入预热好150℃的烤箱热水浴烤40分钟。烤完冷却后冷藏，第二天食用

步骤9

成品~

步骤10

成品~

奶酪布丁的烹饪技巧

参考自小嶋老师的经典款布丁。~ 很简单的材料，很简单的做法。味道却很惊艳伤心的是我没有把小奶瓶带到学校来。在英国这边也一直看不到类似布丁瓶的东西一直苦于没有做布丁用的容器。逛超市会神经质地去看有玻璃瓶的东西果酱都是大瓶装的。pass~小瓶装的马麦酱太难吃不可能买好几瓶。pass~ 差点想要买玻璃瓶装的小蜡烛。简直已经是丧心病狂的程度了最后决定还是买那种精包装的慕斯来收集包装瓶。好歹里面的可以吃掉~ 虽然这样的瓶子也都是宽而扁。算起来更接近于烤碗的样子。不过也算是满足了。只要能吃到。样子差一点我也就忍了吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

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分类：西点 65-79岁下午茶烤甜

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