五香脆皮猪手

精品
3.5万 浏览 242 收藏
收藏
食尚煮易爱下厨
食尚煮易爱下厨 食尚煮易爱下厨
＋ 关注

脆皮猪手吃起来一点都不油腻，一口咬下去QQ的、弹牙，爽口。提前半天腌制的猪手不仅入味，真正用到的烹调时间不需要很多。只要巧用压力锅代替~~~

五香脆皮猪手的用料

猪手 一只 生姜 一块
独蒜头 一个 盐 2汤匙
五香粉 半汤匙 胡椒粉 少许
鱼露 2汤匙 生抽 5汤匙
鸡粉 少许 米酒 5汤匙
白糖 1汤匙

五香脆皮猪手的做法

五香脆皮猪手的做法图解1

步骤1

食材部分图片：猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。
五香脆皮猪手的做法图解2

步骤2

锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。
五香脆皮猪手的做法图解3

步骤3

捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。
五香脆皮猪手的做法图解4

步骤4

用过滤网沥干水分。
五香脆皮猪手的做法图解5

步骤5

用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。
五香脆皮猪手的做法图解6

步骤6

搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。
五香脆皮猪手的做法图解7

步骤7

猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。
五香脆皮猪手的做法图解8

步骤8

再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）
五香脆皮猪手的做法图解9

步骤9

切记“按煮饭键”开始工作。
五香脆皮猪手的做法图解10

步骤10

电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟。
五香脆皮猪手的做法图解11

步骤11

舀起装盆，撒点葱花即可开动。
五香脆皮猪手的做法图解12

步骤12

皮脆脆的，很入味。

五香脆皮猪手的烹饪技巧

腌制时间2小时以上或半天比较入味，如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨，又不油腻。如用高度米酒相对要减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 午餐 煮 中国菜

五香脆皮猪手的其他做法更多

五香脆皮猪手的全部作品更多

上传我做的这道菜

五香脆皮猪手的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五香脆皮猪手

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 五香脆皮猪手的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活