曼步厨房 - 椰蓉雪球

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椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分；经常饮用，能益气，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容的作用。自从在 Butlers 尝过这一款点心之后一直念念不忘，由于这款点心所使用的材料比较简单，区别就在于细节上的处理或者制作方法上的区别，尝试过几次之后终于做出了这个最佳版本供大家参考！

椰蓉雪球的用料

蛋白 4	糖 180g
纯植物香草精 1tsp	面粉 60g
椰蓉 200-250g	盐 1g

椰蓉雪球的做法

步骤1

材料：4个鸡蛋白，180g白糖，1 tsp 植物香草精，60g面粉，200-250g椰蓉，一小撮盐

步骤2

先将蛋白，白糖，盐混合，隔水加热，同时搅拌均匀；注：加热的目的是使蛋白更加稳定并且成品外部更加香脆

步骤3

将盆子移开，加入香草精，面粉以及椰蓉，搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少2小时，隔夜最佳；

步骤4

注：特地加入了少量的面粉，使内部口感更加浓稠并且可以保持成品顶部的圆弧状

步骤5

烤箱预热至165度，烘焙15-20分钟至表面呈现金黄色即可享用啦！

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9

步骤10

咬一口这款略带甜味的椰蓉雪球，同时享受酥脆的外表以及内部的松软耐嚼！

椰蓉雪球的烹饪技巧

完整制作图片以及更多美食请见： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101e4br.html 个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-27

©本菜谱的做法由曼步厨房编写，未经授权不得转载

分类：外国菜烤甜香主食

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