【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼

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天心月远
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【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的用料

鱼 魔芋
宽粉 香葱
郫县豆瓣 麻辣香锅料
辣椒 花椒
小茴香 蒜瓣
柠檬汁 料酒
姜

【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的做法

【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼从中间切开，改刀，用料酒，盐，生姜腌制半小时
【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉下锅煎至表皮略焦，烤盘抹油，放入鱼
【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

各种辅料焯水烫熟，可依据自己口味添加
【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

姜切丝，蒜拍碎切丁炝锅，加入郫县豆瓣炒出红油，加香锅酱，小茴香，花椒，辣椒翻炒
【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

加入适量水，料酒，蚝油，酱油，糖熬成辣汤
【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

鱼肉洒上柠檬汁，淋上辣汤，撒上蒜瓣，入烤箱230度20分钟，至汤汁沸腾，撒上葱花即可

【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼的烹饪技巧

麻辣香锅料是自己炒的，做法我有专门的菜谱写 配菜了根据自己口味选择添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-29

©本菜谱的做法由 天心月远 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 烤 麻辣 中国菜

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