【年糕冻米糖】

精品
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年糕冻米糖的用料

年糕 170G 花生 60G
糖浆: 白砂糖 150G
葡萄糖浆 1汤匙 植物油 2汤匙
50ML

年糕冻米糖的做法

【年糕冻米糖】的做法图解1

步骤1

年糕用水果刨刮出薄片
【年糕冻米糖】的做法图解2

步骤2

摊开放在阴凉处风干
【年糕冻米糖】的做法图解3

步骤3

我晾了一个晚上就彻底干透了。用手一掐就碎 用糯米做的话就提前蒸熟然后晾干。之后的做法都一样了
【年糕冻米糖】的做法图解4

步骤4

热油炸。只需几秒就膨胀开来。捞出沥油
【年糕冻米糖】的做法图解5

步骤5

不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬
【年糕冻米糖】的做法图解6

步骤6

花生用平底锅炒至金黄备用。油炸也可以。总之让它酥脆
【年糕冻米糖】的做法图解7

步骤7

年糕片捣碎。我希望成品能看到一些小碎片,所以没有捣得很碎
【年糕冻米糖】的做法图解8

步骤8

加入炒好的花生拌匀备用
【年糕冻米糖】的做法图解9

步骤9

准备一个容器,垫好油纸备用
【年糕冻米糖】的做法图解10

步骤10

所有糖浆材料混合煮开
【年糕冻米糖】的做法图解11

步骤11

慢慢地水分蒸发。开始冒出细密的糖泡
【年糕冻米糖】的做法图解12

步骤12

糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了
【年糕冻米糖】的做法图解13

步骤13

加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀
【年糕冻米糖】的做法图解14

步骤14

立即倒入准备好的容器中压平
【年糕冻米糖】的做法图解15

步骤15

凉后切成小块即可~
【年糕冻米糖】的做法图解16

步骤16

成品~
【年糕冻米糖】的做法图解17

步骤17

成品~

年糕冻米糖的烹饪技巧

每次回家亲爹问我想吃啥都会想到冻米糖 可是近几年只有暑假才能回家。夏天已经没卖的了 感觉已经很久很久没吃到过冻米糖了。干脆自己做吧 一般来说是用糯米做的。玉米片做的我也很喜欢~ 有小伙伴回家过年带了十几斤年糕来。赐了我一条。超大块 见过一次性带十几斤年糕的吗!吃货的力量有多可怕你们要造 一大块年糕怕吃不完。如果浪费了我一定会心疼得要命 于是想到在大花花西瓜瓜那里曾经看到过的年糕版冻米糖~就是它了 愁的是在学校这边很难买到麦芽糖。 勉强用别的代替了可是总觉得调的糖浆不对味儿 不过也罢了。能解解馋就知足吧。 拍照的时候一会儿晴一会儿阴的。白平衡调不好。有些照片的颜色偏黄 上面用手拿的那两张算是颜色最正的了。勉强看一下吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-30

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