土豆炖牛腩

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在市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹，小土豆口感软糥又入味，说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，让你停不了口呢。

土豆炖牛腩的用料

牛腩 500克 小土豆 500克
油 盐
大蒜 姜
花椒 生抽
大葱 干辣椒
八角 老抽
鸡精

土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

小土豆去皮对半切开，洗净备用
土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

随后倒入牛腩肉翻炒至变色
土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

接着加入干辣椒，花椒与八角继续翻炒出香味
土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可

土豆炖牛腩的烹饪技巧

牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-31

©本菜谱的做法由 妍之有你v 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 中国菜 炒锅

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