曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉

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在古希腊，人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜（维纳斯）食用甜菜根以保持美丽容颜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。 白居易在'长恨歌'中用“养在深闺人未知”来描绘未入宫前的杨玉环虽具国色天香，却鲜为人知的状态，借用这句话来描述甜菜头在中国的现状，虽然未必恰当，但也真有点意思。甜菜头美味而有营养，在国内菜肴中的应用却很少见。

蔬菜色拉的用料

黑胡椒 原味酸奶
海盐 初榨橄榄油
马苏里拉芝士 香橙
甜菜根 胡萝卜
甜椒 薄荷
罗勒 荷兰芹

蔬菜色拉的做法

曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解1

步骤1

准备材料：黑胡椒，原味酸奶，海盐，初榨橄榄油，马苏里拉芝士，香橙，甜菜根，胡萝卜，甜椒，薄荷，罗勒，荷兰芹
曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解2

步骤2

先将马苏里拉芝士掰开，加2大勺原味酸奶，再加入切碎的香草跟甜椒，撒上少许海盐跟黑胡椒，最后撒上碎橙皮，搅拌均匀以后进冰箱冷藏； 注：冷藏的目的是使马苏里拉芝士更好地吸收所有香草的味道
曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解3

步骤3

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曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解4

步骤4

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曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解5

步骤5

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曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解6

步骤6

将胡萝卜以及甜菜根去皮切丝，淋上橙汁以及橄榄油，搅拌均匀以后装盘，加入之前准备的马苏里拉芝士色拉，即可享用！ 注：最好选用有机的胡萝卜以及甜菜，口味更好
曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解7

步骤7

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曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解8

步骤8

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曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解9

步骤9

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曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉的做法图解10

步骤10

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蔬菜色拉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-31

©本菜谱的做法由 曼步厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 外国菜 午餐 幼儿（1-3岁）

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