焦糖布丁

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Sun_Fish
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焦糖布丁，正在恋爱的人不要错过，憧憬爱情的人不要错过，热爱生活的人更不能错过。

焦糖布丁的用料

牛奶 250ml 细砂糖 50g
鸡蛋 2个 细砂糖 75g
水 20ml

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

这是布丁液的材料
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

在牛奶里倒入鸡蛋
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

并用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

把搅拌好的布丁液过筛2-3次（嘻嘻～我过了4次）并静置半个小时。
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

将75克糖放入20ML水中
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

利用布丁液静置的时间来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。沸腾后继续用中火熬。变成琥珀色后关火，余热会将糖色变深。（注意不要熬糊哟～熬的过程要不断搅拌哟～）
焦糖布丁的做法图解8

步骤8

要趁热倒进布丁模，因为冷了会变硬的。（我没有玻璃的，就用这个了）在模内涂一层黄油，把布丁液倒入模内。
焦糖布丁的做法图解9

步骤9

将布丁液倒入模内，在烤盘内注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱里。中层，165度，35分钟，直到布丁液凝固。

焦糖布丁的烹饪技巧

注意：冷藏后的味道更好。布丁液要过筛、要静置30分钟、要蒸烤并用热水高度是布丁液的一半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-01

©本菜谱的做法由 Sun_Fish 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 甜

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