香椿烧豆腐

精品
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家乡的香椿就是不一样,放了两天依然娇嫩新鲜。人们喜欢用它凉拌豆腐,今天我做的香椿烧豆腐,里面还随意加了些胡萝卜增加色彩,味道好特别,豆腐里弥漫着椿芽的清香。不试不知道,原来香椿不但跟鸡蛋天生是一对儿,与豆腐也是绝配哦。它们的关系,是不是有点像这两天火翻了天的#周一见#男女主人公们呢?【调皮】扯远了,话说这道香椿烧豆腐,特邀猪油君友情出镜,味道更是绝了!

食材清单

香椿 3枝 山水嫩豆腐 1块
胡萝卜 1条(实用一小节) 猪油 一大勺
湿淀粉 适量 适量
生姜 一小块

烹饪步骤

香椿烧豆腐的做法图解1

步骤1

香椿、胡萝卜与嫩豆腐
香椿烧豆腐的做法图解2

步骤2

香椿洗净,下开水锅里焯一下捞出,冷水漂洗后滤干,去蒂切细小段。
香椿烧豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切方丁,同样焯水滤干。红萝卜洗净,取一小段切丁,姜切细粒。
香椿烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅里烧油,油温六成热时下姜粒爆香,下豆腐稍煎,再放胡萝卜同炒。
香椿烧豆腐的做法图解5

步骤5

加少量水焖一会儿,中途调盐。
香椿烧豆腐的做法图解6

步骤6

水快干时下香椿翻炒几下,烹入湿淀粉,起锅装盘。
香椿烧豆腐的做法图解7

步骤7

花絮:今天正准备炒菜时接到一个电话,有要事必须立即赶去处理,杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中,也没有降低香椿烧豆腐的好滋味,为啥这么说呢,因为等我回来时,早已光盘。得亏我聪明,出门前狠狠偷尝了两筷子,木有遗憾。【嘻嘻】
香椿烧豆腐的做法图解8

步骤8

花絮2:广州的香椿,你身价这么昂贵,你爸妈知道吗?你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪?![流泪]

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-01 21:23:03

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