鱼香肉丝

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tutunie111
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我喜欢它颜色上的搭配，刺激色觉，增加食欲……跟饭馆里的真不一样，更有浓浓家常便饭，老公很喜欢吃！酸溜中带点微辣，还有笋尖那脆脆的清爽口感，汁可拌饭，狠下饭哦(*¯︶¯*)

鱼香肉丝的用料

猪肉 春笋 1个
胡萝卜 黑木耳 8朵
青椒 1个 料酒
生抽 白糖
陈醋 生粉
干辣椒丝 香油
葱 1颗 大蒜

鱼香肉丝的做法

步骤1

准备春笋、青椒、胡萝卜、黑木耳，并切成丝状。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

将猪肉切成丝，并加入生粉水拌均匀待用。

步骤3

再把小葱和大蒜切好备用。同时还准备两个小碗:一个小碗倒入料酒、醋、生抽、糖、香油、盐和水调成酱料（尝下有点酸溜哦），另一个小碗倒入生粉，调成生粉水备用。相片忘记拍了。

步骤4

加油热锅用（中小火）翻炒肉丝至发白捞出。

步骤5

用炒肉丝的油锅把大蒜片和干辣椒丝炒香。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

倒入备好的笋尖、青椒、黑木耳、胡萝卜丝炒1～2分钟，倒入刚炒好的肉丝，然后再倒入刚调好的酱料继续炒均匀。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

最后加入调好的生粉水，（记住边炒边倒，不是一下倒完哦！），炒至汁子粘稠即可出锅咯！！

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.笋尖必须用水焯过，可去除涩味和草酸。2.喜欢狠辣的可以搁多多辣椒。3.注意添加糖醋比例，酸甜在指控中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-03

©本菜谱的做法由 tutunie111 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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