不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉

精品
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剧个透:今天晚上,北京卫视生活频道20:02的《快乐生活一点通》,有我的节目哦,内容是创意炸酱面!添加了神秘材料,又鲜又香,还有省油***,不要错过哦!据说这个配方来自某位大师的独家菜谱,在我看到“神秘食材”时真是颇为惊讶,没想到做好的炸酱味道真是出奇的赞!拍摄之后,我和编导们把炸酱面通通都吃了,想必是有多好吃! 这款土豆泥沙拉是我家宴客菜单上唯一一个没有被替换过的菜品,吃过的同学都对它大加赞许,拿出来分享,让它成为更多人的拿手看家菜。 食材和做法都很简单,掌握关键点就可以,盐+白胡椒粉不能省;土豆泥一定要压成细细的泥状,口感才好;沙拉酱试过很多种,丘比的甜酱最好。 以前做土豆泥的时候,压泥的步骤最头疼,用勺子压过,带上手套拿手捏过,也用过男人,效果都不尽如人意,花费了很多时间,土豆也不能完全被碾成泥,总有些小颗粒混在里面,关键是这个步骤实在有点烦人,失去了做饭的乐趣,后来斥巨资咬牙买了个压泥神器,自此便乐趣多多,压泥神器后面有介绍哈~

土豆泥沙拉的用料

土豆 2个 鸡蛋 1枚
洋葱 1小撮 沙拉酱 30g
白胡椒粉 3g 3g

土豆泥沙拉的做法

不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉的做法图解1

步骤1

土豆去皮切成小块,与鸡蛋一起上蒸锅蒸熟。
不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉的做法图解2

步骤2

洋葱切成碎末。
不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉的做法图解3

步骤3

土豆蒸好后,用压泥器或勺子把土豆碾成泥状,装入一个稍大的容器中。
不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉的做法图解4

步骤4

煮好的鸡蛋剥去外壳,将蛋黄与蛋白分开。蛋白切成小丁,蛋黄碾碎,分别加入容器中。
不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉的做法图解5

步骤5

将洋葱碎放入,同时再放入沙拉酱、白胡椒粉和盐,努力搅拌均匀。

土豆泥沙拉的烹饪技巧

出现的厨房神器:压泥器 借助这个压泥器,可以很省力地将土豆压成泥状,口感很细腻,同时也大大缩短了压泥的时间。适用于一切能碾压成泥状的食材,如山药、红薯、南瓜等等。 关于购买:购于宜家,约60元左右,已经用过将近两年的时间,依然给力。曾在***买过同款20多元的,只用一次便因钢材太软提前下岗,一分钱一分货~ 耀婕的贴心提示: 1. 土豆可以切成更小的块状,以缩短蒸制的时间。 2. 这个土豆泥是基础款,还可以添加酸黄瓜、玉米粒、苹果丁、火腿等食材,不易出水出汤的均可。 3. 盐和白胡椒粉是必须添加,不可省略。 4. 沙拉酱的热量较高,可用清水或牛奶稀释后再与土豆泥等食材混合。 5. 土豆要挑选较面较沙的,特点是外皮较薄,没有明显粗糙的纹理。 更多精彩内容请关注耀婕的新书《这样吃,瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》,我的书在当当网和卓越网都可以直接购买哈,先感谢大家的支持啦! 耀婕也在这里: 耀婕的微博:@耀婕 邮件:alicetia@gmail.com 博客:http://alicebei.blog.sohu.com/
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-03

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