据说这叫海洋之心

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靳兔妈
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喜欢这片蓝，因为有特别美的回忆，本来想用白巧克力做装饰，但是失败了，巧克力不硬，脱不下模，求解

据说这叫海洋之心的用料

低粉（蛋糕体） 75g 全蛋 3个
牛奶，色拉油 各30g 砂糖 40g
蓝橙酒（果冻层） 100ml 雪碧 200ml
吉利丁 2片 淡奶油（慕斯层） 200g
酸奶 300g 糖 20g
吉利丁片 3片 椰子片，芒果，琥珀核桃仁 适量

据说这叫海洋之心的做法

步骤1

制作海绵蛋糕底，将三个全蛋加入砂糖，将打蛋盆放入热水盆，水温不要太热，一直高速打，打到拿出蛋抽，滴下的蛋液不消失，有清晰的纹路，加入筛好的低粉，切拌均匀，放入油，切拌均匀，放入牛奶切拌均匀。倒入八寸模具，160度四十分钟
据说这叫海洋之心的做法图解2

步骤2

2制作果冻层，吉利丁片泡冷水 ，将雪碧稍稍加热，将泡软的吉利丁融化，融化好放凉，将蓝橙酒倒入，放进冰箱冷藏

步骤3

3.制作慕斯层，取三分之一酸奶加入提前泡软的吉利丁稍加热，使吉利丁片融化，晾凉，放入全部酸奶，将淡奶油搅打成奶昔状，有明显的奶油纹路，把酸奶液和淡奶油切拌均匀
据说这叫海洋之心的做法图解4

步骤4

模具里层用锡纸包好，将烤好的海绵蛋糕中间剖开，一片放进模具，倒入一半的慕斯液，再将另一片蛋糕压在慕斯液上，倒入剩下的全部慕斯液，放入冰箱，冷藏过夜。
据说这叫海洋之心的做法图解5

步骤5

第二天将所有半成品拿出，将果冻用刀划口，弄成不规则块状，铺到蛋糕上，就可以继续装饰了，防止果冻滑落，蛋糕外围围好塑料围纸

据说这叫海洋之心的烹饪技巧

1.海绵蛋糕打发特别难，一定要有耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-03

©本菜谱的做法由 靳兔妈 编写，未经授权不得转载

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