美味女婿蛋

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从前，有个贫寒泰国男孩子向女孩子求婚，可是准岳父就是不同意。于是男孩做了这个“女婿蛋”，把鸡蛋煮熟，剖成两半，取出蛋黄，再把蛋黄和猪肉碎酿进鸡蛋里炸，最后淋上酸甜带辣的酸子汁，送给岳父大人吃。寓意生活酸甜苦辣都有，但是毕竟是酸少甜多―――结果当然是OK！以后泰国人求婚，都会做这个女婿蛋。 我之前在豆瓣看到一片文章讲到这个，觉得名字挺好玩的就试着做一个出来了。 看似简单，其实里面还是比较需要技术的，我共做了5个，失败了两个。 关于辅料的酸甜醋汁，有些材料我没有，我就自己调配了自己的配方。 做的不正宗，泰国大大不要来喷我

鸡蛋酿的用料

鸡蛋 3个 洋葱 少许
红酒醋 3勺 白糖 1勺
耗油 1勺 盐 1小勺
鸡精 1小勺

鸡蛋酿的做法

美味女婿蛋的做法图解1

步骤1

洋葱先切丝
美味女婿蛋的做法图解2

步骤2

这个是重点，煮开一锅水，把鸡蛋放进去煮6分钟，出来之后放冰水冷却，然后剥开蛋壳。
美味女婿蛋的做法图解3

步骤3

洋葱油炸到微黄
美味女婿蛋的做法图解4

步骤4

本来是要高温油炸的，但是我省油就改成煎了，一定要高温油炸，炸到外面焦黄就可以了。
美味女婿蛋的做法图解5

步骤5

大概就是这样，可以比我的还要黄一些
美味女婿蛋的做法图解6

步骤6

切开鸡蛋，外面焦黄，蛋白中间质地非常嫩，中心的蛋黄还是流质。
美味女婿蛋的做法图解7

步骤7

把辅料混合在一起，倒在锅里熬煮一下。然后鸡蛋上面铺洋葱丝，浇上酸甜的醋汁，点缀香菜就好了。

鸡蛋酿的烹饪技巧

鸡蛋要煮够6分钟，这样鸡蛋里面还是溏心的，时间短了，就非常难剥鸡蛋壳 油炸要高温油炸，用最快的速度炸焦表皮，不然蛋黄凝固。 微博：http://weibo.com/ccmoya 微信：moyachun
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-03

©本菜谱的做法由 老王你别闹 编写，未经授权不得转载

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