曲奇的做法
曲奇的烹饪技巧
1,黄油必须要软化,鸡蛋也要保持室温,不能用冷藏的,这样就不会出现油水分离
2,做曲奇的面糊最后拌好了不能太湿粘,道理很简单,水份太大了,一烤自然就没有形状了。挤曲奇时感觉比较吃力的程度就差不多了。要是挤着很轻松,这样面糊就太湿。
3,烤曲奇要先高火定型,然后改低火慢慢烘烤,最后熄火可以继续焖一会,这样烤出的曲奇凉后就会很酥脆
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创建时间:2014-04-04
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