烤箱焦糖布丁

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细腻的布丁，浓郁的焦糖，很惬意的小甜品。

焦糖布丁的用料

白砂糖（用于焦糖） 80g 热水 2汤匙
鸡蛋 2个 牛奶 200ml
白砂糖（用于蛋液） 20g

焦糖布丁的做法

烤箱焦糖布丁的做法图解1

步骤1

80g白砂糖倒入不粘锅或者不锈钢锅中。
烤箱焦糖布丁的做法图解2

步骤2

小火加热到白砂糖融化，颜色逐渐变身。
烤箱焦糖布丁的做法图解3

步骤3

当焦糖酱开始密集冒泡，变成棕黄色的时候，沿着锅内壁，加入两汤匙热水，搅拌均匀。
烤箱焦糖布丁的做法图解4

步骤4

等到焦糖溶于水，再次煮沸后，将焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷却。
烤箱焦糖布丁的做法图解5

步骤5

两个鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子搅打。
烤箱焦糖布丁的做法图解6

步骤6

加入牛奶，搅打均匀（这个步骤可以过筛，让蛋液更加细腻）。
烤箱焦糖布丁的做法图解7

步骤7

待焦糖冷却后，将蛋奶液分装到玻璃瓶装。
烤箱焦糖布丁的做法图解8

步骤8

烤盘中放入热水，小玻璃瓶盖上锡纸，165°烤30-35分钟左右，放凉冷藏更好吃哟。

焦糖布丁的烹饪技巧

凹焦糖最好用不粘锅，厚底的不锈钢锅，这样好清洗。熬完焦糖后，立刻倒入牛奶，从新煮沸，放进茶包浸泡，就做成了焦糖奶茶！这样不仅不会在锅内残留难清洗的焦糖，还收获了浓郁香甜的焦糖奶茶，配上布丁正合适！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-05

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 烤 甜 外国菜

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