酸辣粉

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酸辣粉的用料

红薯粉 青菜
花生米 黄豆
生抽 醋
盐 鸡精
辣椒粉 胡椒粉

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

用温水将红薯粉泡软
酸辣粉的做法图解2

步骤2

在锅里倒油，冷油倒入花生米，炸至花生米变成深红色关火，捞出花生米放盘里冷却
酸辣粉的做法图解3

步骤3

将黄豆洗净沥干水份，倒入油锅，炸至黄豆开裂，捞出备用(我没有事先泡黄豆，直接洗净就炸，口感更为香脆)
酸辣粉的做法图解4

步骤4

取一只小碗，倒入适量辣椒粉(如果有白芝麻的话可以和辣椒粉放一起，这样制出的辣油会更香)
酸辣粉的做法图解5

步骤5

在油锅中放入花椒，爆香后把花椒捞出，将热油倒入盛辣椒粉的碗中
酸辣粉的做法图解6

步骤6

制好的辣油
酸辣粉的做法图解7

步骤7

把红薯粉煮熟后捞入碗中，然后把青菜放水中焯一下，捞出和粉放一起
酸辣粉的做法图解8

步骤8

在锅里倒入两碗水，如果有鸡汤效果更佳，依次加入盐，生抽，醋，胡椒粉，鸡精，少量辣椒粉。醋可以多放些，这样更容易出味。水烧开后可以放一些小葱和香菜
酸辣粉的做法图解9

步骤9

将高汤加入装粉的碗里，放适量花生米和黄豆，依个人口味加入辣油，大功告成！

酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-06

©本菜谱的做法由 爱肉丸子的喵 编写，未经授权不得转载

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