清蒸鳊鱼

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清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 大葱
姜 大蒜
蒸鱼豉油 料酒
食用油 生抽
胡椒粉 小葱
香菜

清蒸鳊鱼的做法

清蒸鳊鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗干净，特别要去除腹内的黑膜，在两侧划几道方便入味，然后内外均匀地抹上一层盐，切一些姜末撒上，并倒适量料酒，腌制10—20分钟
清蒸鳊鱼的做法图解2

步骤2

另取一只盘子，在盘底薄薄地刷一层油，将大葱切段，再切一些姜丝铺于盘底
清蒸鳊鱼的做法图解3

步骤3

将腌好的鱼移到蒸鱼的盘子，在锅里加一些水，把鱼放锅里蒸
清蒸鳊鱼的做法图解4

步骤4

取一只小碗调制酱料，由于我不太喜欢蒸鱼豉油的味道，只加了一勺，另外加了两勺生抽，少许盐，适量胡椒粉和少量料酒，搅拌均匀
清蒸鳊鱼的做法图解5

步骤5

蒸5分钟后，将盘子取出，倒掉盘子里的水（这个蒸鱼水特别腥，最好滤去）
清蒸鳊鱼的做法图解6

步骤6

切一些蒜末，依个人口味可以加一些线椒或者朝天椒，切成圈和蒜末一起均匀铺到鱼身上，然后将小葱和香菜也切段铺上，最后浇上调配好的酱料
清蒸鳊鱼的做法图解7

步骤7

再蒸5分钟后关火，用余热再闷1—2分钟，取出盘子，切开表面的配料，就可以享受香气四溢的清蒸鱼啦～

清蒸鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 爱肉丸子的喵 编写，未经授权不得转载

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