黑椒肠仔包

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虽然这种小面包对面团没有什么要求，但是为了更好的口感，还是用了中种法。这款肠仔包，口感绵软湿润，椒香浓郁，是一款春游美食呢。

黑椒肠仔包的用料

普通面粉 150克 牛奶 70克
中种面团 盐 3克
玉米油 30克 葱末（表面装饰）
火腿肠 黑胡椒（表面装饰）
蛋黄液（表面装饰）

黑椒肠仔包的做法

黑椒肠仔包的做法图解1

步骤1

原料。
黑椒肠仔包的做法图解2

步骤2

中种面团的做法：面粉150克 牛奶150克 酵母3克 白糖50克搅拌均匀后放入冰箱盖盖冷藏发酵24小时即可。
黑椒肠仔包的做法图解3

步骤3

把除玉米油和表面装饰的所有原料放入面包机启动普通面包程序反复揉面30分钟。
黑椒肠仔包的做法图解4

步骤4

揉至面团扩展。
黑椒肠仔包的做法图解5

步骤5

手工把玉米油揉进面团里后再次放入面包机等待发酵。
黑椒肠仔包的做法图解6

步骤6

面团发到2.5倍大。
黑椒肠仔包的做法图解7

步骤7

取出面团反复擀压排气。
黑椒肠仔包的做法图解8

步骤8

分割后卷成长条。
黑椒肠仔包的做法图解9

步骤9

放上火腿肠，刷蛋黄液，撒葱末，黑胡椒等待2次发酵。
黑椒肠仔包的做法图解10

步骤10

再次发到1.5倍大后放入烤箱中层，上下火烤15分钟即可。
黑椒肠仔包的做法图解11

步骤11

烤好的肠仔包马上从烤箱取出，放至温热后装入保鲜袋密封室温保存即可。

黑椒肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 黑胡椒味 无水印 烤 西点 烤箱

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