干锅鸡

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涵妹妹不憨
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为什么大家只收藏，不粉我，好伤心啊

干锅鸡的用料

鸡肉 500g 土豆 3个
莴笋 1个 木耳 10个
菜子油 1小碗 八角 2个
豆瓣 2勺 香辣干锅调料 2勺
酱油 1勺 料酒 2,3勺
花椒 8颗 葱 1根
大蒜 1个 姜 1块
干辣椒 4个

干锅鸡的做法

干锅鸡的做法图解1

步骤1

先将鸡肉过水洗净放入盆里，最好选用鸡腿肉，鸡脖子，鸡翅膀等吃起来才不会太柴。然后将切好的姜片，蒜片放到盆里，然后加入八角，花椒，料酒腌制一个小时，腌制的时候要用盖子盖好。
干锅鸡的做法图解2

步骤2

将土豆莴笋切块备用。往锅里倒油。待油烧好后将土豆，莴笋放进去炸，最好不要一次全放进去，因为油不够。像这样刚淹没就好，不然就浪费油了。炸好后捞出来放入盘子备用
干锅鸡的做法图解3

步骤3

将木耳放入冷水泡开，就这么几个泡出来都是满满一碗。泡好后用刀切小块一点好入味。然后放在旁边备用
干锅鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉腌好后用筷子挑出鸡肉放入盘中，因为放有料酒直接倒进油锅容易爆油，也不要把香料那些加进鸡肉那样容易炸胡，把鸡肉表面炸刀微黄就可以倒出大部分油
干锅鸡的做法图解5

步骤5

留一点油，放入豆瓣，干锅料，还有刚才腌过鸡肉的调料，但是料酒水就不要到进去了
干锅鸡的做法图解6

步骤6

开火翻炒一下，再加入酱油
干锅鸡的做法图解7

步骤7

炒好后加点水，刚把鸡肉淹没就好，开了之后就可以放木耳了
干锅鸡的做法图解8

步骤8

锅里的水烧少一点的时候就可以放入刚才炸的土豆莴笋了，把土豆放在上面先不要翻炒，因为土豆容易胡锅，然后盖上盖子小火焖7。8分钟。水快烧干的时候就可以翻遍了。因为土豆放在上面的缘故所以不容易入味，可以在炸好后放少许盐但是不能太多了，我做的时候没放盐土豆有点淡味
干锅鸡的做法图解9

步骤9

翻炒完之后放几节葱味道会更好哦。没有也可以不放。蔬菜什么的也可以用别的。做法都差不多

干锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 涵妹妹不憨 编写，未经授权不得转载

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