葡式蛋挞全蛋版

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禹瑶瑶
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以前都做蛋黄版的蛋挞，然后蛋清怎么办总让我很头痛。后来改了我一个朋友的方子变成现在这个，也很嫩，还比只用蛋黄的Q一点。妈妈再也不用担心我的蛋清啦～～

葡式蛋挞全蛋版的用料

全蛋 2个 牛奶 100g
淡奶油 70g 三花淡奶 30g
糖 50g 炼乳 10g
蛋挞皮 12个

葡式蛋挞全蛋版的做法

步骤1

将除鸡蛋外的所有材料放入锅中搅匀加热至糖融化

步骤2

液体放至不烫手，鸡蛋打散放入，搅匀

步骤3

挞水过滤倒入蛋挞皮约八九分满

步骤4

烤箱预热。当加热管变红后又变回原来的颜色，说明预热好了。烤箱中层200度25分钟。

葡式蛋挞全蛋版的烹饪技巧

三花淡奶没有可以用淡奶油代替，不影响，不用淡奶油代替的会更清爽没那么腻，还有炼乳没有是可以不放的。糖可以按自己口味适当增加或者减少。烤一次吃不完的可以冻起来哦～冷冻过的是另一种感觉，也很好吃呢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 禹瑶瑶 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃

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