【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾

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酥香虾尾的用料

大虾 10只 辣椒粉 2茶匙
芝麻 1茶匙 面包糠 2汤匙
淀粉 2汤匙 鸡蛋 1个
小葱 1棵 2瓣
4片 适量
适量

酥香虾尾的做法

【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解1

步骤1

大虾减去虾须虾枪,挑去虾肠,将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳(保留尾部的虾壳),然后用刀从背部切开。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解2

步骤2

虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解3

步骤3

腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解4

步骤4

将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解5

步骤5

再将虾肉蘸上一层面包糠。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解6

步骤6

将处理好的虾刷上薄薄的一层油,摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解7

步骤7

选择“炸虾程序”,温度180°时间10分钟,待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅,将虾取出了。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解8

步骤8

虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解9

步骤9

将腌渍好的虾头放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择“炸虾”程序,温度180°,时间8分钟。
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法图解10

步骤10

.听到蜂鸣声后打开空气炸锅,取出虾头就可以了。

酥香虾尾的烹饪技巧

1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压,这样面包糠不容易脱落。 2.步骤6中的“刷油”必不可少,否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。 3.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压,这样面包糠不容易脱落。 4.步骤6中的“刷油”必不可少,否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
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创建时间:2014-04-08

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