香煎红酒牛扒粒

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很喜欢高端西餐中美味牛扒外焦里嫩的口感,尝试自己做做,竟然很赞哦,得到挑剔的儿子认同可不是件容易的事哦

香煎红酒牛扒粒的用料

澳洲牛扒粒 500g 牛油(橄榄油或花生油均可) 适量
红酒 40ml 海盐 适量
黑胡椒碎粒(粉也行) 适量

香煎红酒牛扒粒的做法

香煎红酒牛扒粒的做法图解1

步骤1

材料集合
香煎红酒牛扒粒的做法图解2

步骤2

在平底锅中放少许花生油,如果有牛油就更好了,中火牛肉一块块摆上去,慢慢转大火煎以锁住肉汁
香煎红酒牛扒粒的做法图解3

步骤3

翻面再煎得有点焦黄,撒上盐及黑椒粒或粉
香煎红酒牛扒粒的做法图解4

步骤4

待两面煎香后倒入红酒,稍煮收汁,翻面再煮使酒味渗入肉里
香煎红酒牛扒粒的做法图解5

步骤5

煮到汁收浓即可装盘咯~

香煎红酒牛扒粒的烹饪技巧

要烧热了油才能下锅,下锅前还要用厨房专用纸巾蘸干肉上的生水,这些牛扒粒原来是方块状的,让我切薄了,其实与上次煎小方块,个人觉得还是那样更嫩,中间是刚刚熟的,而这次是给小朋友吃的,熟一点安全。肉要选脂肪稍多一点的,纯瘦吃起口感柴,但好的牛肉有点贵哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-08 23:42:14

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