奶油做乳酪蛋糕

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奶油做乳酪蛋糕的用料

淡奶油 100g 牛奶 40g
低筋面粉 45g 鸡蛋 2个
白糖 30g 香草精 2ml

奶油做乳酪蛋糕的做法

奶油做乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离
奶油做乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

碗中倒入牛奶和淡奶油、然后加20g糖搅拌均匀，低筋面粉过嗮，倒入奶糊里绊匀
奶油做乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

避免过度搅拌，使面粉起筋，影响口感
奶油做乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入香草精搅匀
奶油做乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊倒入奶糊中拌匀
奶油做乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白中加入10g糖，打发至湿性发泡
奶油做乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中
奶油做乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

拌匀后的面糊如图
奶油做乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱170度预热，170度水浴法烤一个小时。

奶油做乳酪蛋糕的烹饪技巧

最后遵循低温长时间原则，前20分钟可以适当调低一下温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 vincinne 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 芝士蛋糕 蛋糕

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