私房锅包肉

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午夜的阳光奇奇
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作为东北人，尤其是哈尔滨人，有几个不喜欢锅包肉呢？昨天答应小伙伴，今天上传锅包肉的菜谱，今天我就来给大家分享啦~对于很多南方的小伙伴来说，最害怕吃到番茄酱做的锅包肉了，想吃正宗的哈尔滨锅包肉那就自己动手做起来吧~

锅包肉的用料

猪里脊肉 500g 葱丝 少许
姜丝 少许 蒜片 少许
胡萝卜丝 少许 鸡蛋 一枚
淀粉 2大勺 盐 一小勺
糖 适量 醋 适量
生抽酱油 适量

锅包肉的做法

私房锅包肉的做法图解1

步骤1

将里脊肉切成片，葱姜切丝、蒜切片、胡萝卜切丝，备用
私房锅包肉的做法图解2

步骤2

用糖、醋、少许盐、生抽调糖醋汁（大家可以根据自己的喜好，来调口味，我这个用的是陈醋，所以颜色会比较深，如果不喜欢的小伙伴，可以选择用米醋或者白醋~）
私房锅包肉的做法图解3

步骤3

将里脊肉片沾好盐，喂好口味（大概需要十分钟左右的等待时间），之后裹好鸡蛋液，然后拍好淀粉（第一次做，淀粉真真的拍不好啊 ）
私房锅包肉的做法图解4

步骤4

锅包肉最重要的当然也是要把肉炸的外酥里嫩，又不会焦糊。依然是用中火炸，出锅前用大火，让肉上色。
私房锅包肉的做法图解5

步骤5

锅里啊放入底油，然后放入葱姜蒜和胡萝卜翻炒均匀，之后吧炸好的肉肉和糖醋汁倒入锅中，一起翻炒均匀，就可以出锅啦！

锅包肉的烹饪技巧

大家不要把里脊肉切得太薄，否则会容易炸干硬哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-09

©本菜谱的做法由 午夜的阳光奇奇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 香 中国菜

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