蜜汁叉烧肉

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一直想做叉烧肉，想偷懒却在超市没买到叉烧酱，那天偶然看到一个自己调汁的做法就回家尝试了下，感觉味道不错，尤其是要趁热吃。我用的五花肉，不喜欢肥肉的朋友可以选择梅花肉

蜜汁叉烧肉的用料

五花肉 适量 味极鲜酱油 5勺
蚝油 3勺 白糖 3勺
蜂蜜 3勺 米酒或者料酒 2勺
盐 1勺 腐乳 1、2块
腐乳汁 适量

蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉去皮，洗干净，尽量选择花层好的哈
蜜汁叉烧肉的做法图解2

步骤2

将5勺味极鲜酱油，3勺蚝油，3勺白糖，3勺蜂蜜，2勺料酒，1勺盐等调味料倒入锅中烧开。这里的调料用量大家根据自己的肉量来适当调整哈。我这个大概腌制了一斤半五花肉，盐味儿感觉可以了。原方子还有适量的蒜末加入
蜜汁叉烧肉的做法图解3

步骤3

等调味料晾凉后，加入捣碎的豆腐乳以及腐乳汁，再把五花肉放入腌制24小时，并时不时翻面，让它均匀入味
蜜汁叉烧肉的做法图解4

步骤4

烤箱190度预热，烤盘中铺好锡纸，把腌好的五花肉平铺在烤盘上
蜜汁叉烧肉的做法图解5

步骤5

放入烤箱中层烤制，190度，上下火，大约40分钟，
蜜汁叉烧肉的做法图解6

步骤6

每10分钟取出刷次蜂蜜，并翻面
蜜汁叉烧肉的做法图解7

步骤7

取出切片即可趁热食用，热的时候吃，味道真的不错

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-11

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 午餐 烤 香

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