开口笑

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　　开口笑是北京一种有名的小点心，做一盘点心，可以当零食，也可以招待朋友，在美食面前，无论是朋友还是陌生人都能打开话匣子。

开口笑的用料

低粉 300克 白芝麻 50克
白砂糖 60克 猪油 30克
鸡蛋 2个 植物油 适量
泡打粉 3克 小苏打 5克

开口笑的做法

开口笑的做法图解1

步骤1

鸡蛋打在盆中，打散。
开口笑的做法图解2

步骤2

放入白砂糖。
开口笑的做法图解3

步骤3

放入猪油。
开口笑的做法图解4

步骤4

混和一下。
开口笑的做法图解5

步骤5

筛入面粉、泡打粉、小苏打。
开口笑的做法图解6

步骤6

揉成面团。
开口笑的做法图解7

步骤7

搓成长条。
开口笑的做法图解8

步骤8

分成小剂子。
开口笑的做法图解9

步骤9

搓成圆球。
开口笑的做法图解10

步骤10

在圆球上沾点水，放到芝麻中滚一下。
开口笑的做法图解11

步骤11

再揉一下。
开口笑的做法图解12

步骤12

锅中放入油，六成热时，放入生坯，小火炸至浮起、裂开。
开口笑的做法图解13

步骤13

外皮变酥黄时，捞出。
开口笑的做法图解14

步骤14

全部炸好后，油烧热，再复炸一下。

开口笑的烹饪技巧

要小火炸，生坯没有浮起时不要翻动，容易掉芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-11

©本菜谱的做法由 红果果0000002 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 北京菜 午餐 炸

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