美味的曲奇

精品
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我第一次烘焙的作品就是曲奇,当时觉得做曲奇真是太难了,先用了一个配方挤破了好几个裱花袋,做出了几块曲奇,把手累的疼了好几天,用了另一个配方是容易挤花了,可是烤出来的曲奇花型基本消失,如今做烘焙已经差不多3年了,在这期间经常做曲奇,不断的变换配方,如今觉得饼干和曲奇还是比较简单的,最近我在弄这个重做经典系列,这些作品我原来都做过,但是今天重新再做,操作很娴熟,成品无论是外形还是味道都远胜当初!我可以负责任地说,这个曲奇实在是太好吃了,不输给名牌曲奇啊。

曲奇的用料

黄油 150克 全蛋液 45克
低筋面粉 200克 奶粉 10克
香草籽(或者玫瑰花碎或者干葱碎) 适量 糖粉 70克

曲奇的做法

美味的曲奇的做法图解1

步骤1

黄油充分软化,加入糖粉用刮刀压拌至没有干糖粉;
美味的曲奇的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发黄油,黄油发白,体积略大,有明显纹路加入香草籽或者玫瑰花碎等 ;
美味的曲奇的做法图解3

步骤3

分次加入全蛋液,每次加入都要充分搅拌均匀;
美味的曲奇的做法图解4

步骤4

筛入面粉、奶粉翻拌均匀;
美味的曲奇的做法图解5

步骤5

把曲奇面糊装入裱花袋(最好是布的裱花袋,一次性塑料裱花袋容易破),挤出花型;
美味的曲奇的做法图解6

步骤6

烤箱180度2层,20分钟,曲奇边缘变色即可。
美味的曲奇的做法图解7

步骤7

看看漂亮的曲奇

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-12

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