【舌尖上的中国一】碳烤松茸

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纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了食材松茸及美味食谱碳烤松茸，本文将和大家一起回味这道美食的做法。 　　松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

【舌尖上的中国一】碳烤松茸的用料

牛排 400克 柳松茸 50克
梨 15克 盐 10克
柠檬汁 10克 酱油 30克
香油 15克 胡椒 2克
辣味烤肉酱 45克

【舌尖上的中国一】碳烤松茸的做法

步骤1

将整块厚牛排切成薄片;

步骤2

牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟;

步骤3

松茸洗净，用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味;

步骤4

取一片牛排铺开，中间放一朵好味的松茸，然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱;

步骤5

所有的松茸牛排卷用锡纸包好，放进预热的烤箱里;

步骤6

以180度的高温烤20分钟，中间翻转一次即可。

【舌尖上的中国一】碳烤松茸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-13

©本菜谱的做法由 我叫不省心 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国

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