【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼

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《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中介绍了笋这种食材，其中黄豆酸笋小黄鱼这道美味让许多人印象深刻。上期我们详细介绍了酸笋做法，那黄豆酸笋小黄鱼怎么做？本文将和大家一起回味这道美食。 健康提示：笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼的用料

酸笋 1 个 小黄鱼 4 条
黄豆 1 碗 小葱 1 根
高汤 1 碗 姜 1 片
蒜 5 瓣 红椒 1 个
盐 生抽

【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼的做法

步骤1

锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

步骤2

锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。

步骤3

下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

步骤4

下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-13

©本菜谱的做法由 我叫不省心 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国

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