肉沫烤茄子

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肉沫烤茄子的用料

茄子 两根 肉沫 3两
蒜头 5-6个 红绿尖椒 各两根
葱姜酒 适量 豆豉酱 一勺半
蛋清 少许

肉沫烤茄子的做法

肉沫烤茄子的做法图解1

步骤1

烤箱预热到200度。茄子洗净,烤盘垫上锡箔纸,纸上涂一层薄薄的色拉油。茄子上也涂上色拉油。放入烤箱烤20分钟。
肉沫烤茄子的做法图解2

步骤2

肉沫过水冲洗,加入适量料酒,盐,蛋清抓匀,腌制几分钟。
肉沫烤茄子的做法图解3

步骤3

热锅下油,放入姜片,蒜蓉爆香。下肉沫翻炒至变色,加入一勺半豆豉酱,翻炒两下,加青红椒。略微翻炒后撒上葱花出锅。
肉沫烤茄子的做法图解4

步骤4

茄子烤好后从当中切刀破开,盛入炒好的肉沫,装盘。

肉沫烤茄子的烹饪技巧


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创建时间:2014-04-14

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