淮扬菜清炖蟹粉狮子头

3.1万 浏览 142 收藏
收藏
我叫不省心
我叫不省心
＋ 关注

淮扬菜清炖蟹粉狮子头的用料

去皮猪肥瘦肉 1000克 蟹黄
料酒 虾仁
蟹肉 青菜叶 适量
精盐 少许 葱汁
姜汁 干淀粉 适量

淮扬菜清炖蟹粉狮子头的做法

步骤1

猪肥瘦肉切成米粒状，加葱姜汁、水、精盐、虾仁(剁碎)。

步骤2

蟹肉和料酒、干淀粉搅拌均匀成肉馅。

步骤3

用熟油擦砂锅底部，倒进汤汁，放在旺火上加盐烧沸。

步骤4

将搅好的肉馅分成5份，逐个团成圆形用热油稍炸定形后放入砂锅。

步骤5

把蟹黄分嵌在每个肉丸里，再裹上菜叶，盖上盖烧沸后微火炖约1小时即可。

淮扬菜清炖蟹粉狮子头的烹饪技巧

肉丸一定要大才能凸现狮子头的风格，所以烹制时不能心急，一定要“灯盏火”慢慢煨煮才能入味熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 我叫不省心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 舌尖上的中国第二季 中国菜

淮扬菜清炖蟹粉狮子头的其他做法更多

淮扬菜清炖蟹粉狮子头的全部作品

上传我做的这道菜

淮扬菜清炖蟹粉狮子头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 淮扬菜清炖蟹粉狮子头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 淮扬菜清炖蟹粉狮子头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活