【舌尖上的中国】香煎马鲛鱼

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“鲅鱼”，广东人习惯叫它“马鲛”。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效； 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

香煎马鲛鱼的用料

马鲛鱼 500克 料酒 2大匙
白糖 2小匙 姜 2片
葱白 适量 生粉 1小匙
生抽 2大匙

香煎马鲛鱼的做法

步骤1

平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片爆香。

步骤2

将切成块的马鲛鱼倒进平底锅内，中小火煎制。

步骤3

一边煎至上色后翻至另一面继续煎至上色。

步骤4

加入所有调味料，转小火，盖上锅盖焗1-2分钟。

步骤5

每一块鱼肉都裹入了调味料，因为各家的火力不同，要注意不要糊掉。

步骤6

洒上葱白，关火即可。

香煎马鲛鱼的烹饪技巧


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创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 我叫不省心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 中国菜

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    / 7 【舌尖上的中国】香煎马鲛鱼的做法步骤

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