感恩豆果三周年-------麦咖麦可

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豆果三周年惹出了咖麦浓的恋爱，其实很多时候，如果两个人在一起天长地久，肯定是，一生做人，两生恋爱，三生才能嫁给你。我和面包的热恋，与豆果的邂逅，不是一天两天，这可是打下坚实基础的情感，我一直觉得，当你玩面包的时候，你把面包当成宝玩，玩出来的却是另一番模样，你把豆果当自己的爱人，才能照出自己的存在。虽然我做的不是很好，但是一直在走上坡路.............

感恩豆果三周年-------麦咖麦可的用料

高筋粉 200g 细砂糖 50g
盐 2.5g 干酵母 6g
改良剂 1g 鸡蛋 1只
淡奶 10g 牛奶 10g
水 60g 黄油 40g

感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法

感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解1

步骤1

用面包机搅拌至面团面筋完全扩展，取出，温度在24--26℃，松弛15分钟。面筋判断方法是：1，将面团面筋拉开，呈薄膜状，顶破边缘光滑，没有锯齿状。2，将少量面团拉长倒立，有弹性，会收缩，没有直接往下坠。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解2

步骤2

分割成每个60g，搓圆放入冷藏冰箱，松弛30分钟。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解3

步骤3

取出一只，拍扁。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解4

步骤4

翻过来，放5g黄油。【有人会说，这个好吃吗？会油吗？我告诉您的是，你吃过包黄油的面包没有？没有吃过那就尝尝吧。】
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解5

步骤5

然后包起来，切记一定要包紧啊，收口不好，油流出来，那就真的有点失味了。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解6

步骤6

摆盘，醒发。【这时候就开始干，其他的装饰材料准备工作了】
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解7

步骤7

鸡蛋1个，砂糖50g，放入盆中。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解8

步骤8

搅拌至砂糖完全融化。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解9

步骤9

加入咖啡粉：15g，低筋粉：40g的混合物。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解11

步骤11

加入融化的黄油：50g。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解12

步骤12

搅拌均匀。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解13

步骤13

装入裱花袋。【这就麦咖酱】，紧接着制作【麦可酱】。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解14

步骤14

鸡蛋1个，砂糖50g，放入盆中。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解15

步骤15

将砂糖搅拌融化。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解16

步骤16

加入低筋粉：40g。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解17

步骤17

搅拌均匀。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解18

步骤18

加入完全融化的 黄油：50g和可可粉：10g混合物。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解19

步骤19

搅拌均匀。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解20

步骤20

装入裱花袋。【这就是麦可酱】
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解21

步骤21

将发至2.5倍大小的面包取出。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解22

步骤22

一只装饰【麦咖酱】
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解23

步骤23

一只装饰【麦可酱】，然后烘烤，烘烤温度，上火190℃，下火：170℃。时间：12--14分钟。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解24

步骤24

出炉待凉。
感恩豆果三周年-------麦咖麦可的做法图解25

步骤25

出炉待凉。

感恩豆果三周年-------麦咖麦可的烹饪技巧

1，知道今日豆果是三周年，所以简简单单为豆果祝福。 2，希望豆子们用你们的爱，让豆果走的更远，走得更高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 糕一三班 烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 面包

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