油焖尖椒

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幸福80后
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一直不太喜欢吃熟尖椒的味道，觉得生吃蘸酱味道好，朋友家的这道大酱油焖尖椒冲击了我的味蕾，爱上了油焖“大酱”尖椒

油焖尖椒的用料

尖椒 六个 六月香豆瓣酱 4勺
蒜末 5瓣 葱花 少许
花生碎 少许 香菜末 少许
食用油 适当

油焖尖椒的做法

步骤1

尖椒清洗干净，控干水分，整根尖椒用刀剖两半方便煎，蒜末，香菜末，花生碎，葱花切好备用

步骤2

锅中加入比平时炒菜多一些的食用油，油热后放入尖椒慢慢煎，两面起泡为好，不要煎过火了，辣椒会变黄，出锅放在漏勺里控油

步骤3

将煎过辣椒的油到出一些，留适量，加入豆瓣酱炸香，用铲子搅，边搅边加入蒜末葱花，然后放入煎好的辣椒，翻炒几下出锅，时间不要太长，装盘撒上花生碎和香菜末

油焖尖椒的烹饪技巧

尖椒挑新鲜特别翠绿的做出来颜色好，不要买稍微发黄的，豆瓣酱还有辅料可以DIY随意增减，第一次上作品，希望和美食达人们互相学习，提高厨艺！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 幸福80后 编写，未经授权不得转载

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