清蒸鲍鱼

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清蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 4只 盐 5克
料酒 10克 小葱 10克
鸡精 2克 姜 30克
醋 20克 花椒 5克
酱油 15克 香油 5克

清蒸鲍鱼的做法

清蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼买回来如果没解冻就先解冻。之后用剪刀或比较钝的东西沿着壳划一圈，刷子把取出鲍鱼肉，去掉内脏，把它刷干净，特别是周围，要仔细的刷。
清蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

再粽1:20的盐水浸泡15分钟，再用盐水清洗干净，不要用清水清洗，以免影响口感。
清蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

葱切段，姜一半切片，一半切末备用。
清蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，两面上斜直刀，由中间切开，鲍鱼摆盘中，加料酒，味精，汤100ml ，葱段，姜片，花椒和盐上锅蒸。
清蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

碗内加入醋，酱油，姜末，香油兑成汁。跟鲍鱼一起蒸10分钟取出，捡出葱姜，花椒；将姜汁与鲍鱼一起上桌，醮姜汁吃。

清蒸鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 果果妈咪桃 编写，未经授权不得转载

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