清蒸鲤鱼

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食材清单

鲤鱼一尾 大葱150g
姜片15g 胡椒粉2g
黄酒10ml 蒸鱼豉油20ml
玉米油20ml 花椒1g

烹饪步骤

清蒸鲤鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼洗净,抽出血线。
清蒸鲤鱼的做法图解2

步骤2

用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
清蒸鲤鱼的做法图解3

步骤3

鱼身开花刀,将姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。
清蒸鲤鱼的做法图解4

步骤4

蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸十分钟,关火,不开盖虚蒸五分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸五分钟。
清蒸鲤鱼的做法图解5

步骤5

炒勺中放入玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。

创建时间:2014-04-15 19:52:17

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