清蒸鲤鱼

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清蒸鲤鱼的用料

鲤鱼一尾 大葱150g
姜片15g 胡椒粉2g
黄酒10ml 蒸鱼豉油20ml
玉米油20ml 花椒1g

清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼洗净，抽出血线。
清蒸鲤鱼的做法图解2

步骤2

用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
清蒸鲤鱼的做法图解3

步骤3

鱼身开花刀，将姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
清蒸鲤鱼的做法图解4

步骤4

蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸十分钟，关火，不开盖虚蒸五分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸五分钟。
清蒸鲤鱼的做法图解5

步骤5

炒勺中放入玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 Candy小女人 编写，未经授权不得转载

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