曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉

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Carbonara 是意大利餐厅必不可少的一款菜式，翻查了好多字典，中文翻译各不相同，最后定下来熏肉蛋汁，算是最合心意的了！

熏肉蛋汁通心粉的用料

通心粉 200

熏肉蛋汁通心粉的做法

曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解1

步骤1

材料：通心粉（最好买意大利产的，口感上会好很多），帕玛森芝士60g，Pancetta（意大利熏肉），鸡蛋4枚，黑胡椒，双重奶油70ml，海盐，橄榄油，白葡萄酒 注：帕玛森芝士分很多档次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只产于REGGIO EMILIA大区里特定的几个地方。
曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解2

步骤2

先将鸡蛋，奶油，黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用； 注：最好选用新鲜的本鸡蛋
曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解3

步骤3

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曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解4

步骤4

算好时间大锅水加少许盐，1大勺油，煮通心粉； 锅中放少许橄榄油，中火煸炒意大利熏肉，待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒，待汁水收干即可熄火；
曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解5

步骤5

倒入煮好的通心粉，
曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解6

步骤6

稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液，用余温加热，搅拌均匀以后即可装盘，再撒上一把帕玛森芝士，乘热享用吧！
曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解7

步骤7

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曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解8

步骤8

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曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解9

步骤9

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曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法图解10

步骤10

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熏肉蛋汁通心粉的烹饪技巧

曼步厨房网站正式开张了，近期一直处于更新优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

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分类： 主食 面条 外国菜 香 炒锅

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