葱香肉松蛋卷

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西米Fiona
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今天孩子姑姑微信跟我说，她们幼儿园小朋友最爱吃这个肉松卷。让我有空也给孩子做着吃。特别是因为孩子不爱吃蛋黄，这倒是挺适合的。于是赶紧动手做起来。

葱香肉松蛋卷的用料

面粉 肉松
蛋黄 香葱
盐

葱香肉松蛋卷的做法

葱香肉松蛋卷的做法图解1

步骤1

准备材料，面粉加酵母发到两倍大。发面步骤就不说了。估计都会的。材料多少看你想做多少。所以没法说量。鸡蛋取蛋黄打散。葱切碎。
葱香肉松蛋卷的做法图解2

步骤2

面搓长条，取一块面团擀片。面团多少看你的蒸锅多大来定。因为一会儿是整条进去蒸的。刷一层厚厚的蛋黄液，均匀撒点盐。
葱香肉松蛋卷的做法图解3

步骤3

撒肉松，葱花。卷起来。
葱香肉松蛋卷的做法图解4

步骤4

放蒸锅盖上锅盖进行二次发酵，20分钟。这步千万不能省略。才够松软。然后大火蒸15分钟左右。虚蒸5分钟再开盖。
葱香肉松蛋卷的做法图解5

步骤5

出锅了，真的不能靠的太近。面发的太好都粘住了。
葱香肉松蛋卷的做法图解6

步骤6

取出来切块，把刀沾水，像锯子那样轻轻锯。因为够松软，这样刀口才漂亮。准备开吃吧。

葱香肉松蛋卷的烹饪技巧

她们幼儿园是用的腊肠。但孩子还小，不敢让他吃外面的肠子，于是果断换成自制的肉松。效果很棒。蒸之前的二次发酵很重要，松软度基本看这步了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-16

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 甜

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