菜男火腿牛肝菌

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牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。干品的牛肝菌因为生长的原因,难免有些沙藏在里面,所以要特别注意反复清洗去除菌里面的沙。而牛肝菌直接用青红椒和芹菜炒来特别能突出牛肝菌的鲜美。

食材清单

火腿 50g 牛肝菌(干) 50克
青红椒 适量 蒜蓉 适量
适量 生姜
鸡精 芹菜

烹饪步骤

菜男火腿牛肝菌的做法图解1

步骤1

干牛肝菌提前用温水泡发;
菜男火腿牛肝菌的做法图解2

步骤2

青红椒切丝,芹菜切丝,火腿切丝
菜男火腿牛肝菌的做法图解3

步骤3

炒锅放少许植物油7成热时放入蒜蓉和生姜爆香 放入火腿丝炒出香味; 将牛肝菌,青红椒丝,芹菜丝一同下锅翻炒; 八九成熟时烹入少量水,加适量盐和鸡精,起锅装盘即可了;

小贴士

1. 牛肝菌可能会有沙,要仔细清洗干净; 2. 用温水泡发牛肝菌最好;

创建时间:2014-04-17 13:45:22

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