菜男三珍猴头菇

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20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。菜男用虾和芦笋搭配猴头菇，这道菜比较清爽，为了最大程度的突出猴头菇独有的鲜香味道。

三珍猴头菇的用料

猴头菇 适量 芦笋 适量
虾仁 适量 蒜蓉 适量
盐 适量

三珍猴头菇的做法

菜男三珍猴头菇的做法图解1

步骤1

将鲜虾剥出虾仁备用
菜男三珍猴头菇的做法图解2

步骤2

猴头菇用温水提前泡发，然后用手撕成小块
菜男三珍猴头菇的做法图解3

步骤3

芦笋剥皮后切成小段
菜男三珍猴头菇的做法图解4

步骤4

锅内下热油8成熟将三种食材和蒜蓉一起下锅翻炒 起锅前烹入盐和少量水，装盘即可；

三珍猴头菇的烹饪技巧

1. 猴头菇泡发后不要用刀切，需要用手撕最好； 2. 芦笋可用开水汆烫后备用；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 午餐 炒 香 家常菜

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