黑胡椒洋葱烤肉排（猪肉）

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偷偷妹er

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小时候有没有嫌过猪肉堡里的肉肉不够多，不够大块？有没有想过丢掉面包，扔掉沙拉，来一场double meats 的纯肉奢华体验？很简单，只要你学会这道菜，实现小时候的梦想也就是分分钟的事儿。 ps.肉食动物必学必做啊~~ pps.学会了会很受小朋友的欢迎的，试问哪个小孩可以拒绝纯肉？

烤肉排的用料

猪肉瘦肉馅 300g	黄油 30g
鸡蛋 30g	洋葱 20g
大蒜 1个	面粉 15g
料酒 5ml	黑胡椒粉 2.5g
盐 1g	辣椒粉 2.5g

烤肉排的做法

步骤1

原料集合

步骤2

黄油融化

步骤3

洋葱切成碎末，大蒜压成蒜蓉，和之前融化的黄油一起，倒入肉馅的碗里，加上鸡蛋、面粉、料酒

步骤4

顺一个方向把碗里的东西用力搅拌至上劲

步骤5

再加入黑胡椒粉，盐、辣椒粉

步骤6

继续顺一个方向搅拌

步骤7

取适量拌好的的肉，做成厚度约为一指宽的圆形肉饼，放进烤盘。

步骤8

肉饼摆放ok，放进预热200摄氏度的烤箱，烤12分钟左右翻面，再继续烤8分钟左右

步骤9

出炉开吃~~

烤肉排的烹饪技巧

1、猪肉馅儿请尽量选择瘦瘦瘦瘦瘦一点儿的，最差最差不能超过肥：瘦=2:8这个比例，不然肥不说，而且黄油就白放了，香味会被猪油味掩盖的，不好吃。如果有那个心思的话，可以自己在菜市场买一坨纯瘦肉回家用料理机打成肉泥，或者回家自己用刀剁~（我都是买瘦肉请肉档老板帮忙的，比较省事儿~） 2、配料说明： 1）如果不喜欢吃辣的话，可以把不放辣椒或者换成等量的胡椒粉； 2）因为个人习惯，盐的量我有减少，一般正常口味是2g； 3、烤盘上垫的锡纸记得刷油，不然肉肉会粘在上面。 4、我是30L的烤箱，原装烤盘，一次烤了4个，分两次烤。如果你也是的话，请减少后面2个肉饼的烤制时间，并且换用新的锡纸；最后，这个肉排可以夹生菜，可以直接吃，可以下饭，当然你也可以夹面包（反正我是不会啦，纯肉吃起来才过瘾！），味道毫不逊色外面卖的哦~~ GO,GO,GO！各位小伙伴，去做吧！有问题欢迎留言！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

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分类：午餐烤香

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