菜男大闸蟹

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菜男烧小菜
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大闸蟹吃法很多，如果蟹够大够新鲜品质够高还是清蒸最好，最好的味就是原汁原味，搭配浙醋和黄酒那就最完美了。这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩

大闸蟹的用料

大闸蟹 五只 蒜蓉 50g
辣椒 一只 生姜 适量
醋 用一碗半 姜剁茸隔水炖二十分钟即可 四节
酱油 三碗半 砂糖 六匙

大闸蟹的做法

菜男大闸蟹的做法图解1

步骤1

蒸锅水烧开备用
菜男大闸蟹的做法图解2

步骤2

将大闸蟹上蒸锅，蒸七八分钟看到壳变红色即可
菜男大闸蟹的做法图解3

步骤3

最后可以准备调味料，蒜蓉生姜，生抽青椒

大闸蟹的烹饪技巧

1. 大闸蟹中秋前后时候为最好，肉多膏黄； 2. 把蟹爪爪都绑起来，底朝上蒸，可以保持蟹品相最完美，爪爪不掉，并且蟹黄蟹膏都不会流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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