菜男松茸小蘑炖鸡

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香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。菜男将香菇换成松茸和珍珠菇，进一步提升了菜谱的味道和营养，也更上档次

松茸小蘑炖鸡的用料

鸡 半只 珍珠菇 10个
松茸（干） 30g 葱 2段
姜 3片 干辣椒 1个
红椒 半个 细香葱 少许
八角 1个 色拉油 适量
料酒 适量 食盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量

松茸小蘑炖鸡的做法

菜男松茸小蘑炖鸡的做法图解1

步骤1

草鸡洗净，控干水份后切块，珍珠菇和松茸用水冲洗下，放在冷水中泡发 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的松茸和珍珠菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡菇的水过滤后备用 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味
菜男松茸小蘑炖鸡的做法图解2

步骤2

将过滤好的菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将珍珠菇和松茸加入再一起炖
菜男松茸小蘑炖鸡的做法图解3

步骤3

继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

松茸小蘑炖鸡的烹饪技巧

鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

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分类： 朋友聚餐 65-79岁 午餐 下酒菜 家常菜

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