经典菠萝 包

9629 浏览 87 收藏

家里人爱吃菠萝包,就做了一些。至于味道嘛,消灭了!

经典菠萝 包的用料

高粉 310g 鸡蛋 1个
黄油 30g 60g
奶粉 30g 酵母 适量
适量 120g
低粉(菠萝皮) 100g 蛋液 30g
适量 白油 30g
黄油 30g 苏打粉 适量

经典菠萝 包的做法

经典菠萝 包的做法图解1

步骤1

把所有的材料称好(除了黄油),放进厨师机(面包机)。启动!
经典菠萝 包的做法图解2

步骤2

面粉基本揉成团,就可以加入黄油。继续启动!
经典菠萝 包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团拿上来,静止发酵1.5小时左右
经典菠萝 包的做法图解4

步骤4

将菠萝皮的材料用按压式拌好!(千万不要搅拌)用保鲜膜包好
经典菠萝 包的做法图解5

步骤5

这是发酵好的面团,硅胶垫上面撒点面粉
经典菠萝 包的做法图解6

步骤6

大约分成8个小团,滚圆排气。
经典菠萝 包的做法图解7

步骤7

菠萝皮轻轻的擀平,轻轻的放在包子上面,放到烤箱继续发酵一段时间。
经典菠萝 包的做法图解8

步骤8

嘿嘿 ,出炉了!
经典菠萝 包的做法图解9

步骤9

特写一张!

经典菠萝 包的烹饪技巧

经典之中的经典!大家都觉的很奇怪我的菠萝皮是没有用刀子去刮痕的。但是拷出来的菠萝包的菠萝皮是很自然哦!这就要加一点的小苏打。老实说虽然用刀子刮出菠萝的痕真的很漂亮。但是加了这点小苏打我个人觉得纹路比较自然,而且吃起来的口感是很酥脆的哦!而且我还加了适量的盐,增加一点咸味之外,平衡了一点甜的腻味。这是我在澳门吃的菠萝包比较有点印象,皮是带点咸味的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-18

你当前的位置:豆果美食 > 经典菠萝 包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 经典菠萝 包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活