莴笋拌竹笋

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冰冰爱sandy
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小时候外婆一直做，很喜欢清淡的口味，现在自己做

莴笋拌竹笋的用料

莴笋 一只 竹笋尖 一只
香葱 一根 盐 适量
油 适量 糖 适量
鸡精或味精 适量

莴笋拌竹笋的做法

步骤1

首先将莴笋切片用盐腌制半小时

步骤2

竹笋尖也切片用开水煮过，煮几分钟去除草酸

步骤3

锅中倒点油，油温不高时撒入葱花，有一点点香味时加入已过水的竹笋尖，此时要关火无需再加热，加入少量盐拌匀
莴笋拌竹笋的做法图解4

步骤4

将腌制过的莴笋片挤干水分加入竹笋尖，再加入适量的糖和鸡精拌匀即可

莴笋拌竹笋的烹饪技巧

油温不可过高，要保持葱花的青色、关火一定要及时，因莴笋已经用盐腌制过无需再加盐，所以只需将煮熟的竹笋尖加入适量的盐拌匀，再利用锅内的余温将糖和鸡精与菜拌匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 冰冰爱sandy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 65-79岁 拌 清淡

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