树莓薄荷蛋糕卷

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亲们，介个是我翻译的！我翻译的！我翻译的！我翻译的。。。。 只是我调整了一下做法，请各位轻拍~<a href=" #戳链接# ">配方转换请戳这里</a>

树莓薄荷蛋糕卷的用料

糖粉 鸡蛋 6只
糖 1杯 融化黄油 1/4杯
面粉 1杯 香草精 1茶匙
盐 1/2茶匙 泡打粉 1 1/2茶匙
红色色素 可选 Filling
淡奶油 1杯 白巧克力 1块(1oz)
新鲜树莓 6oz 新鲜薄荷叶 2汤匙
切碎 稍稍打碎

树莓薄荷蛋糕卷的做法

树莓薄荷蛋糕卷的做法图解1

步骤1

烤箱预热至190度。15x10x1英寸的烤盘用铺油脂纸备用。用两个碗分开蛋黄和蛋白。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用大碗装蛋白，用打蛋器稍稍打发。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解3

步骤3

当打到起泡的状态，慢慢加入1/4杯糖，边加边打。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打到干性发泡的时候，即提起打蛋器有直立的尖角时，将蛋白放到一边备用。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解5

步骤5

准备蛋黄，将剩下的3/4杯糖、融化的黄油、泡打粉、香草精和盐混合到一起，搅拌均匀。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入3/4杯面粉并混合均匀。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解7

步骤7

轻轻地将蛋白倒入蛋黄中混合，一定要轻，这可以保证做出来的蛋糕质地细腻，气孔均匀。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解8

步骤8

现在做蛋糕表面的花纹，将1/2杯的面糊倒入一个小碗，再加入剩下的1/4杯面粉。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将面糊混合均匀，加入少许色素(任何你喜欢的色素)拌匀。我加入的粉色色素，你可以任意发挥，自己设计自己喜欢的样子。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将面糊放入裱花袋，剪一个小口子，在准备好的烤盘上画上喜欢的图案。将画好形状的烤盘放入冰箱，冷冻10分钟，确保一会儿倒入蛋糕糊的时候不会混合在一起。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解11

步骤11

下面的花纹固定后，倒入蛋糕体面糊。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤10-12分钟，出炉后用脱模刀立即将蛋糕从烤盘四周划开。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解13

步骤13

反转烤盘到冷却架，冷却架放上油纸，使带花纹的表面朝上。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解14

步骤14

将油纸撕下来，再反过来，垫在油纸上。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕背面撒一些糖粉防粘，再铺上油纸。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解16

步骤16

现在将蛋糕卷和油纸一起卷起来，冷却，这样可以保证准备馅料的时候蛋糕保持卷起的形状。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解17

步骤17

在碗中混合一汤匙淡奶油和白巧，微波加热至融化。打发剩下的淡奶油，打到可以出现尖角，然后将白巧混合物和淡奶油混合，再打发出尖角。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解18

步骤18

如果你想在馅料中吃到块状的树莓，轻轻按压打碎树莓，再将切碎的薄荷叶和树莓混合，然后拌入打发的奶油中。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解19

步骤19

轻轻地打开卷起的蛋糕卷，移出油纸。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解20

步骤20

从比较短的一端开始，将奶油涂在蛋糕卷上，留出约2寸的距离，以防卷起的时候奶油漏出来。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解21

步骤21

卷起蛋糕卷。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解22

步骤22

卷起之后，之前洒在油纸上的糖粉会露出来，用水轻轻刷一下，糖粉的痕迹就会消失。
树莓薄荷蛋糕卷的做法图解23

步骤23

将蛋糕装盘，切开，开吃！

树莓薄荷蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 donut阿婆 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 蛋糕卷 烤箱

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