菌菇时蔬腊味煲仔饭
偶得一只小小的珐琅锅,16cm口径,第一眼看到它就觉得用来做煲仔饭或许是个不错的选择!说到煲仔饭,就不得不提我爱的锅巴,哇噻,焦脆酥香!哦对,千万别忘了趁热卧一个流黄的鸡蛋太赞了!哈哈 关键是煲仔锅巴饭懒人吃货绝对容易上手。快来试试吧
菌菇时蔬腊味煲仔饭的做法
菌菇时蔬腊味煲仔饭的烹饪技巧
1.珐琅锅无论贵贱,长期使用是需要简单保养的,黑内胆法朗锅首次使用前需开锅:清水冲洗干净,沥水擦干,内壁涂抹猪板油/植物油,小火加热1-2min,晾凉,清水擦洗,控干即可。2.热锅需置于木制/布艺/硅胶隔热垫。3.珐琅锅建议在中大火以下进行烹饪。4.配菜选择很自由,甘蓝、茼蒿换成其他蔬菜完全没问题。5.米的用量根据人数增减,方子是1-2人的量,做得多记得换大点的锅哈。6.橄榄油可替换为其他植物油。7.不喜欢流黄鸡蛋的话,火候稍微调大一点多焖制一会儿。8.只要是保温性好的锅都可以做出好吃的煲仔饭,砂锅、康宁锅、铸铁锅、电饭锅任君挑选。9.也可以直接在锅底涂油,铺上熟米饭、剩冷饭来做煲,即略过珐琅锅煮饭的步骤。10.没有鱼露用蒸鱼豉油也可以哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-04-22
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