小白菜汆丸子

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惰者无赖
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奶奶做的超好吃，特别棒！

小白菜汆丸子的用料

肉馅 10块钱 小白菜 一捆
盐 适量 姜末 两片姜
山鸡蛋 两个 鸡精 少量
香油 适量 花生油 适量

小白菜汆丸子的做法

小白菜汆丸子的做法图解1

步骤1

小白菜洗净(多洗两遍，有农药。第一遍可以放些碱水去土) 锅中放水烧开，放入少许花生油和盐(可保青翠的颜色)，放进去一变绿就捞出，很好看的颜色。
小白菜汆丸子的做法图解2

步骤2

放浅筐里，用凉水冲(保持脆脆的口感)沥干，切条。
小白菜汆丸子的做法图解3

步骤3

肉馅放入两个小的鸡蛋，两片姜切成末，放入一点酱油，盐，花生油和香油。(出来的丸子特别香)
小白菜汆丸子的做法图解4

步骤4

锅中放适量的水烧开，用勺子将一个个丸子下进去，盖上盖中火煮，差不多颜色都变了，尝尝汤的味道(我尝了个丸子，赞～)觉得淡可以往汤里放点盐，靠靠它吸吸汤会更香。
小白菜汆丸子的做法图解5

步骤5

汤太少就再放些水，放入适量的小白菜，之前说的丸子和小白菜量也就各用了一半。(就我一个人吃人多可以加量) 放入小白菜后，放点鸡精香油，尝尝汤淡就放点盐。(我口味有点重)
小白菜汆丸子的做法图解6

步骤6

看着差不多关火就行了，盛出来，原谅我贪吃，才上图。 喜欢汤多的多放水，口重的多放盐，喜欢菜脆脆的不要煮太长，喜欢烂的多一会，总之由着自己的爱好来。用心去做，用料实在自然好吃。

小白菜汆丸子的烹饪技巧

白菜淖一下变绿就行，很青翠的颜色。淖的水里加一点花生油保持菜的绿色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-22

©本菜谱的做法由 惰者无赖 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 65-79岁 煮 香 老年人

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